みなさんこんにちは。
ぼくはコーヒーが大好きです。
しかし今の生活環境だとおいしいコーヒー豆を手に入れるのがなかなか大変でして…
散々いろいろなコーヒー豆で飲んできた僕がコスパが良くておいしいと思うコーヒー豆は
コストコのフレンチローストや
成城石井のエスプレッソです。
いや、カルディのマンデリンフレンチとかももちろん大好きなんですが、
ここ数年のコーヒー豆の価格の高騰っぷりだと毎日ガンガン飲む僕には買えませんｗ
ましてや家族みんなコーヒーを飲むので、1kgがアッとゆう間に無くなってしまいます…
なのでやっぱりコスパのいいコーヒー豆が必要です。
ちなみに淹れ方はデロンギのエスプレッソマシンがメインで気が向いたらフレンチプレスや夏はコールドブリュで飲んだりもするのでそもそも深煎りの豆が必要になってきます。
再焙煎してみよう！
と言うわけで口に合わなかった浅煎りのコーヒー豆を深煎りにしてみましょう！
用意するものは
- 浅煎りのコーヒー豆
- ガスコンロ
- フライパンor鍋
最低限これがあればできます。
本当は焙煎後に冷ますためのザルや焙煎時間を測るためのストップウォッチなんかがあるとデータが取れるので良いです。
家の中のコンロでやっても良いんですが、煙と匂いがすごいので屋外でガスコンロを使った方が良いです。
適当に豆を入れます。
焙煎前はこんな感じ
ここから焙煎をしていくのですが、この日は風がびゅーびゅーに吹いている極寒の中で屋外でフライパンを振ることに
もう全然火が入らなくて最初は弱火でやっていたのですが、全然変化が感じられないｗ
火力最強にして15分くらいやってみたんですが、なんだかイマイチな出来…
味の感想
いつもと同じセッティングで淹れてみます
あー
まぁ元々の浅煎りの状態と比べると多少マシになったけど、まだ渋みがある感じ
まぁ不味いって事は無いんだけど、あーおいしいコーヒーだなーって感じではないです。
再焙煎（リベンジ）
さぁこれでは終われません。
今回は前回の反省を生かして風のない日に蓋ができる鍋で焙煎してみます
火力MAXガンガンでいくぜ‼︎
～1分後～
とてつもない勢いで煙がもくもくと
うぉい！
前回の20分はなんだったのよｗ
あまりにすごい煙で全然中が見えないのでガラスのフタの意味がありませんｗ
急いで火を弱めます
もうすでにものすごい勢いで焙煎が進んでいるのでフタを取っ払って鍋を振り続けます。
～約2分後～
すげー！ちゃんと焙煎できてる！
～3分30秒後～
うぉー！オイリーになってきたぞー！
～4分15秒後～
今回は超深煎りにしてみるのでもう少し粘ります
～4分45秒後～
流石にここまでだ！
めちゃめちゃ煎りムラムラって感じですがここで火を止めてあとは冷めるまでしばらく鍋を振ってみます
いやーこりゃコーヒー豆っていうよりコーヒー炭じゃないか…？
深煎りが好きとは言え流石にやりすぎたかなぁ…
味の感想
さぁ最も重要な味はどうでしょうか？
僕の予想では
- 炭っぽい
- 渋い
- 苦み
- 不味い
だと思いました
いつもと全く同じセッティングでコーヒーを淹れてみます
こういう時エスプレッソマシンだと完全イコールコンディションで淹れることができるので、比較しやすくて良いですね～
飲んでみると…
ん？普通においしい！
え？いや、全然普通においしいんだけどｗ
すんげぇさっぱりしてて変な臭みとか雑味が無く、とにかくクリアなすっきりとした味わい
僕の好みはフルボディのオイルの甘みを感じられる濃厚なコーヒーなんですが、これはこれでおいしいぞ！
これは朝イチとかあんま重すぎない強すぎないコーヒーが飲みたいなぁ～って時に飲んだらめちゃめちゃ丁度いいです！
水みたいにサラっと飲めるんだけどちゃんとコーヒー
インスタントコーヒーのうっすいのに変な苦みがあるような味ではなく、ちゃんとコーヒーの味がする
深煎りにすればどんな豆でも甘みのある濃厚な感じになるんじゃないかと思っていましたが、ちゃんと違う！
今まで様々な豆で飲んできましたが、下手なリッチブレンドとかの豆より全然おいしいです！
いつもと違うセッティングで飲んでみよう!
これはかなりイイ感じな予感がするのでアイスでも通用するか見極めるために抽出量を半分にして濃い部分だけで飲んでみます。
本当は普通にアイスコーヒーを作ればいいんですが、記事を書いているのは真冬ｗ
で、なんとなく気になって豆の匂いを嗅いでみたんですが…
やべぇ！最強にイイ匂いがする！
もうとにかくめちゃくちゃ好みの匂い！
バニラビーンズみたいに感じたりチョコレートのような感じもあり甘い香りでとにかく濃厚！
煎りたての時はもっと炭っぽい匂いしか感じませんでしたが（服も相当煙っぽい匂いだったｗ）焙煎直後よりも冷めてから余計な要素を排除してちゃんと豆だけの匂いを嗅ぐとこんなに最高な匂いだったのか！
多分鼻もヤラレてたと思いますｗ
いやｗこりゃうまいわけだｗ
もう匂いの時点でおいしいもんｗ
ではアイス向けのセッティングでホットで飲んでみましょう。
僕の仕様しているエスプレッソマシンは最初は濃く抽出されて、後半はほぼお湯って感じです。
まぁ他もそうなのかもしれませんが
なので抽出量を少なくするとこの最初の濃い部分だけで飲むことができます。
肝心のお味は…
最高にうまい！
いやまってｗめちゃめちゃおいしいんだけどｗ
この豆相当前に買ってずーっと放置してあったのを適当に再焙煎したんよｗ
いや、全然これでいいんだけどｗむしろこれがいいんだけどｗ
感想 まとめ
ただの貧乏性拗らせ野郎企画でしたが、めちゃめちゃ得るものが大きかったです！
不味い深煎りの豆はどうしようもないですが、浅煎りならなんとかなる可能性があるということが実証されて一安心ですｗ
まぁもちろん自分の飲み方や好みによるので、自分好みに改良できるのが良いですね。
まぁそうは言っても安定しておいしい豆を買えればそれに越したことはありませんね～
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