おいしいコーヒーの飲み方淹れ方を紹介！
毎日コーヒーを飲み続けること10数年
いろいろなコーヒー豆を試してきましたが
僕的コスパ最強のコーヒー豆はコレ！
カークランドシグネチャー スターバックスエスプレッソコーヒー豆 1.13kg
です
今までいろいろなコーヒー豆でコーヒーを淹れて飲んできましたが
一番コスパが良いのはこの豆でした
安い！うまい！アメリカ！の3拍子が揃ったパーフェクトなコーヒー豆
アマゾンでも買うことができます
割高にはなってしまいますが、会員にならなくても買えますし何よりわざわざコストコまで行かなくても注文すればすぐに届くのがうれしいですね～
いろいろなコーヒーの淹れ方 味の違い
コーヒーには様々な淹れ方があります
好みもありますし、どの種類のどんな煎り具合の豆を使うかにもよって味が全然違います
コーヒーオイルについて
コーヒーなのにオイル？と思われるかと思いますが、コーヒーからも油が出ます
深煎りのコーヒーって表面がテカテカしてますよね？あれがコーヒーの油 コーヒーオイルです
このコーヒーオイルを一緒に抽出することで
まろやかで甘みを感じるコーヒーを淹れる事ができます
そして先にも書いたようにコーヒーの油は浅煎りよりも深煎りの方が沢山出るのは見た目でも明らかだと思います
豆の種類にもよりますが、基本的に
浅煎り→ホットコーヒー向き 渋みがある
深煎り→ホット/アイス両方 苦味が出る
のですが、
この苦味は淹れ方によって全然違ってくるわけです
そして一般的に豆から淹れたコーヒーと言うのはペーパードリップをイメージするかと思いますが
当然紙を通すと油は紙を通過できずコーヒーと一緒に抽出できないわけです
なのでコーヒーオイルの甘みが無くなって苦味のみが抽出されるので「苦い」コーヒーが出来上がるわけです
だからブラックコーヒーは苦いものと認識している方は是非フレンチプレスや後ほど紹介するコールドブリュー、金属フィルターなどペーパーやネルを使わないコーヒーオイルを抽出できる淹れ方で飲んでみて下さい
コーヒーオイルの甘みを感じることができ
丸い、角が立っていない口当たりというのも感じられるはずです
コーヒーを淹れたマグカップに油が浮いているのも目に見えてわかります
スタバエスプレッソブレンドにおすすめ順に紹介していきます
エスプレッソマシン
毎日飲むなら結果コレ！
エスプレッソマシンのいいところおすすめポイント
- 手間がかからない 楽ちん
- 安定して好みの味にできる
僕が毎日飲むのはデロンギのマグニフィカ
今は廃盤になって新しいモデルが販売されています
エスプレッソマシンの何が良いかって
豆のまま放り込んでボタンを押せば出来上がり！
他の淹れ方ももちろんおいしいしそれぞれに良さがあるんですが…
やっぱり手間がかかるんですよねぇ…
まぁその手間を楽しむのもコーヒーの楽しみの内のひとつなんでしょうけど、サラリーマン時代は特に毎朝時間が無い中水筒に入れるコーヒーに時間を使ってられない！
正確には淹れるまでは良いんです
でも後片付けがまぁやっぱり手間がかかるんですよねぇ
それに比べてエスプレッソマシンなら初期投資さえしてしまえば超時短でおいしいコーヒーが毎日飲めます
例えば毎日1杯ファミリーマートのブレンドM￥180を飲んだ場合
年間￥65700かかります
僕が使って居るデロンギマグニフィカの後継機はアマゾンで7万円くらいで買えます
別途豆代はかかりますが1年でほぼ元がとれますね
1日2杯飲む場合半年
もっと飲めば3〜4ヶ月で回収できますね
僕を含めコーヒーが好きな人なら一日に２、３、4…杯は飲むと思うのであっという間です
僕はもう6年使っているので
挽き具合、豆の量、抽出量を調整できます
そして何よりも楽！
何より毎度片づけをすることを思えば安いもんですね
フレンチプレス
ホットもアイスもおすすめ！フレンチプレス！
スターバックスの店舗でもフレンチプレスが提供されているので見たことがある方もいらっしゃるのではないでしょうか？
名前の通りお湯で出したコーヒーをプレスして淹れる方法です
ミルはこれを使っています
ポーレックスのコーヒーミルです
セラミック製の刃を使って居るので金属臭さがないのが特徴です
僕が敏感すぎるだけかもしれませんが、この金属臭さっていうのがかなり曲者で
コーティングがされていない安いステンレスマグカップでホットコーヒーを飲もうと思うと…
マズすぎて飲めたもんじゃありません！！
アイスコーヒーとかビールなら金属のカップでも全然良い（むしろシャープさが増して良い）んですが、ホットだと金属臭さステンレスの風味がするので全く別物になってしまいます！
フレンチプレスの良いところおすすめポイント
- ホットでもアイスでも楽しめる！
- 好みの濃さで抽出できる
- コーヒーオイルを抽出できる
淹れ方作り方
- お湯を沸かす
- 荒目にコーヒー豆を挽く
- 挽いた豆をビーカーに入れる
- お湯を少し注いで蒸らす
- お湯を少しずつ注ぐ
- 注ぎ終わったらメッシュを上げた状態で蓋をする
- 好みの濃さになるまで数分待つ
- 好みの濃さに抽出できたら棒を押し下げてプレスする
- ホットならそのままマグカップへ、アイスなら氷を入れたグラスに注いで完成！
コールドブリュー
アイスならコレ！コールドブリュー！
最近ペットボトルコーヒーでもコールドブリューをウリにしたコーヒーが販売されていますね
コンビニでも手軽に買えるのはBOSSのコールドブリューコーヒーですね
コールドブリュ―というのは水出しのことです
通常お湯を使ってコーヒーを抽出しますが、コールドブリュ―の場合は
このような器具を使って水で時間をかけて抽出します
コールドブリュ―の良いところおすすめポイント
- アイスで飲むとめちゃくちゃおいしい！
- 一度に数杯分淹れる仕込むことができる
- 仕込みが楽
- コーヒーオイルも抽出できる！
僕がアイスコーヒーで一番好きな淹れ方はこのコールドブリュ―です
理由はおいしいから！
エスプレッソマシンで淹れるアイスコーヒーも好きなんですが、コールドブリュ―で淹れたアイスコーヒーはまろやかでとてもおいしい！
エスプレッソマシンだとやっぱり濃いので強い硬いストロングでシャープな感じなんで強いアイスコーヒーが飲みたい時はこれで良いんですが、夏にリラックスした状態で飲むコーヒーはやっぱりこのコールドブリューの丸くて柔らか甘くてオイリーなアイスコーヒーが最高です
の項目でも説明しましたが、コーヒーの甘み丸さはコーヒーオイルが重要です
あと一度に数杯分抽出することができます
そして前日の夜に仕込むだけなので比較的準備がかんたん
淹れ方作り方
- ミルで荒目に挽く
- フィルターの中に挽いた豆を入れる
- ドリップコーヒーの要領で少し水を含ませてから少しずつ水を入れる
- 冷蔵庫で一晩寝かせる
- 氷を入れたグラスに注いで完成
ゴールドフィルター/ステンレスフィルター
ペーパーやネルを使わずに金属のフィルターでドリップする方式です。
僕が使って居るのはこの２種類
コレス ゴールドフィルター
ステンレスフィルター
ゴールドフィルターのいいところオススメポイント
- コーヒーオイルを抽出できる
- 半永久的に使える
ドリップ式ですがペーパーを使わないのでコーヒーオイルが抽出できます。
そしてペーパーを使わないのでランニングコストがかからず半永久的に使うことができます。
これもうれしいですね。
ゴールドフィルター/ステンレスフィルターの淹れ方
- お湯を沸かす
- ミルで好みの大きさに
- 豆をフィルターに入れる
- 少しお湯を入れて蒸らす
- 2、3回に分けてお湯を入れる
- 完成
まとめ
コーヒーのおいしいいれかた飲み方を紹介しました
インスタントコーヒーも手軽で良いですがやはり豆からいれるコーヒーは格別です！
毎日は難しくても休日にひと手間加えるとまた違ったリラックスタイムが過ごせるのでおすすめです！
#コーヒー ＃スターバックス ＃コールドブリュ ＃エスプレッソマシン
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